Farm to Table永續食農介紹

Farm to Table 永續食農是全球備受關注的永續飲食趨勢，核心精神在於縮短食材從產地到餐桌的距離，打造透明、可追溯且友善環境的食品價值鏈。透過支持在地農民、採用當季食材與降低運輸碳排放，此模式不僅提供更新鮮、安全的食材，也促進地方產業活力與環境永續。在生產端，Farm to Table 鼓勵農民採取減少化學投入、保護土壤與水源的友善耕作方式；在消費端，餐廳與家庭則以在地採購、低碳飲食與食材溯源為核心選擇，形成生產與消費的良性循環。

面對氣候變遷、生態失衡與糧食安全等挑戰，永續食農已從單一產業，擴展至環境永續、食物溯源與產業韌性的關鍵議題。其推動理念與聯合國永續發展目標（SDGs）責任消費與生產、氣候行動與生態保護等面向相互呼應，台灣政府也透過多項法規與政策加速永續農業發展，包括推動「產銷履歷」及「有機驗證」制度。Farm to Table 永續食農不僅是飲食趨勢，更是連結國際永續目標與政策行動的重要方向，致力於打造安心溯源、環境友善且具韌性的食物系統。

為積極引導資金投入對環境正向影響的經濟活動，玉山推出「Farm to Table永續食材價值鏈」金融服務，透過專屬融資、金流收單、輔導與行銷資源整合，系統性支持上、中、下游永續食農產業轉型。此外，玉山長期支持政府政策，積極結合產業技術、學術研究與金融資源，共築產、官、學、金「永續食農共好圈」，結合多方夥伴舉辦永續培力活動，促進永續運銷、綠色餐飲與金融知識交流，陪伴食農夥伴共同邁向韌性、永續的未來。

永續行動誌

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